Rotelle di wurstel con verza

Ingredienti:

2 wurstel a persona, suino
Speck a cubetti
1 cuore di verza
Uova sode (1 per 4 persone) solo tuorlo
Senape e mayonese
Patate lessate
Sale, olio, pepe
timo, prezzemolo

Procedimento:
togliere la pelle ai wurstel e tagliarli a rondelle 
in un contenitore da forno (o una ciotolina se nel MO) porre lo speck e lasciar 3′ (deve diventare croccante)
tagliare la verza in quattro e affettarla in strisce abbastanza corte
far rassodare le uova
mettere le patate a lessare, tagliarle poi a tocchetti piccoli e condire con una salsina fatta con senape, maionese, timo, sale e pepe.

Impiattamento:
Mettere in una pirofila bene imburrata una generosa base di verza, aggiustare di sale aggiungere i tocchetti di patate condite.
Spargere i pezzetti di speck.
Sbriciolare sopra i tuorli dell’uovo e posizionare quindi tutte le rondelle di würstel.
Infornare a 180° per 15′

Si può servire caldo o anche tiepido.

piatto semplice e gustoso…..