Ingredienti:
300 gr. di polenta taragna fredda
una vaschetta di speck
burro
gorgonzola
asiago
qualche sottiletta di parmigiano
Procedimento:
Imburrare una pirofila e mettere qualche sottiletta di parmigiano
Con un cucchiaio scavare scaglie di polenta e metterle a base nella pirofila
Scaldare 50 gr. di gorgonzola e aggiungerlo ben distribuito sulla polenta insieme a pezzetti di asiago
Mettere sopra alcuni fiocchetti di burro e completare con il resto della polenta (sempre a scaglie)
Inserire qua e là i pezzetti di speck
Coprire il centro con due sottilette di parmigiano.
Mettere in forno MO per 7′ a 800. ( o in forno statico preriscaldato a 180° per 15′)