Ingredienti: (dosi per 4 persone)
1 cavolfiore medio
1 porro medio
brodo vegetale
olio
sale, pepe q.b.
parmigiano
Procedimento:
Lavare il cavolfiore e tagliarlo
Tagliare a rondelle il porro
Mettere in pentola due cucchiai di olio, aggiungere il porro e rosolare poco.
aggiungere il cavolfiore a tocchetti
aggiustare di sale e pepe
Coprire ia filo con brodo vegetale e lasciar cuocere per circa 20′
Frullare il tutto nel mixer, aggiustare di sale e pepe. Se risultasse troppo liquido togliere del brodo. Il risultato deve essere cremoso
Aggiungere a completamento il parmigiano