Ingredienti:4 Zucchine tonde1 uovomozzarella a dadiniricottasalame 6 fetteprosciutto cotto una vaschetta a dadini3 acciughepangrattato 1 ettoparmigranosale, pepe, aromi misti, a piacere. Certamente il prezzemolopoco latte Procedimento:tagliare l’alto delle zucchine (fare una specie di cappello) e svuotarle Mettere il ricavo delle zucchine nel mixer; aggiungervi la mozzarella e la ricotta, il pangrattato, gli aromi e le […]
Ingredienti: Riso Carnaroli 300 gr. Servalade (würstel suino) medi, 2 Uova 2 Cacio al pepe siciliano 200 gr. Curcuma q.b. Piselli 100 gr. sale, pepe olio prezzemolo, basilico pangrattato, parmigiano Procedimento: Lavare il riso e metterlo a cuocere in acqua salata Nel frattempo rassodare le uova e tagliare a piccoli tocchetti il formaggio. In acqua […]
Ingredienti: 6 fusi di pollo 300 gr. soffritto 2 gambi di sedano 1 scatola media di pomodoro datterini Mutti olio, sale, pepe brodo 1 litro e mezzo circa prezzemolo, rosmarino Procedimento: In una padella capiente mettere a rosolare i fusi di pollo (olio, poco soffritto, il sedano affettato fine, sale, pepe) Quando risultino dorati aggiungere […]
Ingredienti:Polenta taragna fredda (avanzata) funghi porciniolioburroGalbanino a fettePomodorini secchicertosa o formaggio spalmabileprezzemoloaglio in polveregambo di sedano sale, pepe Procedimento:preparazione in due tempia) tagliare a rombi la polenta, altezza circa 1 cm. spennellare con burro, aggiungere mezza fetta di galbaninoin una ciotola mettere tre cucchiai di certosa. sminuzzare i pomodorini secchi e aggiungerli formando una crema.Metterla […]
Ricetta di Mamma Vincenzina Ingredienti:1 pollo2 etti arancinilimoneolio, sale, pepe Procedimento:spennellare il pollo con olio, sale, limonemettere in pancia 1 etto di mandarini interi.Tritare un etto di mandarini e metterli sul fondo di una pirofila ben oliata.Adagiare il pollo ricoprendolo di carta stagnola così cuoce bene dorato senza bruciareInfornare per circa 2 ore a 180/200° […]
Ingredienti: orzo, farro, riso, fregula sarda in egual misura 400 gr. un litro e mezzo di brodo vegetale 70 gr. speck a listerelle prezzemolo, zenzero per le verdure:2 peperoni 1 pomodoro sangue di bue 10 pomodorini datterini mezza verza piccola 3 gambi di sedano affettati e congelati 3 zucchine a tocchetti congelate passata di pomodoro […]
Ingredienti: Salmone affumicato 100 gr 200 gr. pangrattato e parmigiano 100 ml. latte 1 tuorlo d’uovo scorza di 1 arancia vino bianco per sfumare olio sale, pepe succo d’arancia farina di mandorle Procedimento: In una ciotola versare il latte e il tuorlo d’uovo, il pepe e il sale; miscelare bene. Aggiungere il pangrattato, il parmigiano […]
Ingredienti: 8 mele Golden 150 gr. Zucchero 50 gr. burro una spruzzata di Porto due fogli di pasta brisée Procedimento: utilizzare una teglia alta che possa andare sia sul fuoco che in forno sbucciare le mele con il pelapatate tagliarle in quattro e togliere i torsoli tagliarle ancora a metà per avere fette più sottili […]
Ingredienti:2 finocchi2 sottiletteformaggio caprino semiduroparmigianopangrattatocurcumasale, pepe olio Procedimento: In MO mettere i finocchi a lessare per 10′, in acqua salataIn una pirofila cospargere pangrattato e parmigiano, poco sale e versare un pò di olioScolare i finocchi, togliere la base in modo di avere le foglie separate.Poggiare le foglie ben disposte nella pirofila, aggiungere le sottilette, […]
Ingredienti: 1 confezione di sfoglia spinaci 3 etti 2 würstel bianchi formaggio caprino semiduro 2 uovaparmigiano formaggio spalmabile due cucchiai poco latte 2 cucchiai sale, pepe, olio, curcuma origano mezzo cucchiaio di soya o di insaporitore Procedimento: Far scongelare gli spinaci e metterli nel Mixer Tagliare a piccoli tocchetti i würstel e inserirli Affettare il […]