Ingredienti: una cipollona rossa di Acquaviva pangrattato Pecorino o grana Prezzemolo ev. origano poco aglio e pepe olio, sale Procedimento: tagliare a rondelle non finissime la cipollona sbollettarle x 5-10 minuti (anche in MO) toglierle e cospargere con poco olio e sale coprire con abbondante panatura così preparata: pangrattato (meglio se fatto con pane secco), […]
Ingredienti: 200 farina di mandorle 200 burro 200 cioccolato fondente 200 zucchero 6 uova Procedimento: in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero (dapprima solo i tuorli poi aggiungere gli albumi) aggiungere la fatina di mandorle e amalgamare Unire il cioccolato fuso. Infornare a 180° per 16. Controllare la crespatura della torta prima di […]
insieme a Torta Nina (già pubblicata) Ingredienti:3 sfoglie zuccherate (già pronte)una confezione di Crema Elena ( o una base di crema chantilly fatta con 4 uova e un tuorlo, 100 panna, 30 fecola, 100 zucchero )essenza d’aranciauna tavoletta di cioccolato gianduiatre cucchiai di Nutella20 nocciole sgusciate preventivamente caramellate in poca acqua e zuccherozucchero al velo […]
Ingredienti: farina 00 – 470 gr 30gr. farina di riso 250 gr. burro 230 gr. zucchero 4 tuorli pizzico di sale marmellata di albicocche Procedimento: Impastare in planetaria o nel Bimby tutti gli ingredienti a partire da uovo sbattuto con zucchero, burro ammorbidito, farine e un pizzico di sale. Impastare sino ad ottenere una certa […]
dose x 12 tortini Ingredienti: per la frolla: 100 gr. zucchero 200 gr. burro ammorbidito 370 gr. farina 00 1 uovo Pizzico di sale Per la crema: 500 latte intero 5 tuorli 100 zucchero Scorzetta limone ed ev. vaniglia 50 gr. farina bianca lamponi, nocciole (anche tritate) Lamponi, nocciole e nocciole tritate Procedimento: dotarsi di […]
Ingredienti:6 uova8 fiori di zuccalatteparmigianosale, pepe Procedimento:In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e parmigianoAggiungere mezzo bicchiere di latteRiversare in una pirofila o teglia e immergere i fiori di zucca posizionandoli. Infornare per 10′ a 180°
Ingredienti: Farina di mandorle 250 gr. Zucchero 150 gr. Uova 4 Burro. 70 Cioccolato fondente 150 Olio un pizzico di sale Zucchero al velo Procedimento: Mettere in una ciotola la farina di mandorle Sbattere i 4 tuorli con lo zucchero per ottenere una bella crema Montare a neve gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale […]
Ingredienti: Cous cous 250 gr Acqua 300 Pomodorini 200 g Chicchi di mais giallo 150 g Olive 20 Piselli 150 g Cetriolo 1 Peperoni 2 Zucchina 2 Carota 2 Limoni 1 Menta 1 mazzetto Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q basilico, curcuma, poco origano Procedimento: In una ciotola capiente mettere il Couscous Aggiungete […]
Ingredienti: 1 Patata grande parmigiano a fette 6 circa salvia burro sale, pepe, olio Procedimento: lavare la patata pulendo bene la buccia metterla bagnata in fornetto air Fry (o forno aereato) Cuocere 10′ circa a 200° Togliere dal forno, lasciar intiepidire Tagliare delle fette abbastanza spesse, avendo cura di non arrivare alla base. Se del […]
Ingredienti: 1 sfoglia 100 gr. salmone affumicato selvaggio 1 vasetto crème franche ( o panna con limone) erba cipollina prezzemolo limone un tuorlo d’uovo sale, pepe, olio Procedimento: Stendere la sfoglia con la carta forno sulla leccarda Distribuire con una spatola la crème fraiche e cospargere di erba cipollina, sale Posizionare bene le fette di […]