Ingredienti: pane toscano (o pasta dura comunque) – una pagnotta grande pomodoro datterino 400 gr pomodori perini maturi 5/6 peperone 2 (va scottato, 5 min. in MO per poterlo spellare) 3 cipolle rosse 2 cetrioli sedano 4 gambi teneri mezzo broccolo bianco sflorato aceto / acqua qb tre cucchiai di pesto condimenti : olio, sale , […]
Ingredienti: Farina 450 Lievito madre o 25 gr. di lievito di birra 250 Latte 2 cucchiaini zucchero Poco sale 30 ml olio Spinaci 3 etti (anche surgelati, ben strizzati e cotti al mo per 7′)Formaggio semiduro 100 gr.Tuorlo uova x spennellare Basilico Procedimento: In una ciotola mettere il latte, il lievito, la farina, lo zucchero, […]
Crema d’arancia Ingredienti: arance, succo 500 cl 150 gr. zucchero 40 gr. burro 100 fecola o s.q. Procedimento: In una ciotola aggiungere al succo di arancia lo zucchero e sbattere per un minuto circa Unire il burro ammorbidito e incorporare bene Versare a pioggia la fecola necessaria e mescolare bene in un pentolino cuocere a […]
Ingredienti: Una busta di lattughino Couscous di broccolo (verde)Scagliette di formaggio (parmigiani, provola) 5 acciughe o Pasta d’acciughe olio, sale, pepe, aromi di provenza o…. 2 uova pochissimo limone prezzemolo fresco o menta Procedimento: Mettere una busta di lattughino lavato e asciutto nella insalatiera Sminuzzare i fiori del cavolo e aggiungerli Far rassodare due uova, […]
Ingredienti: 8 pomodori maturi 9 cucchiai di riso 5 patate olio extra vergine d’oliva basilico origano pepe prezzemolo tagliato molto fine rosmarino sale Procedimento: Lessate il riso in acqua salata, sciacquate e lasciate intiepidire. Lavate i pomodori e ricavate con un taglio orizzontale una calotta che metterete da parte. Con un cucchiaio svuotate i pomodori e passate la polpa col […]
Ingredienti: Risotto già pronto fontina o mozzarella prezzemolo pangrattato un uovo farina sale pepeparmigiano olio zucchine Procedimento: Prendere un cucchiaiata di risotto e formare una palla inserire un abbondante pezzetto di formaggio Fare una pastella liquida con uovo, farina, acqua e sale Immergere la palla di riso Rigirarla bene nel pangrattato e parmigiano Lasciar riposare […]
Ingredienti: 1 fetta di pan carré morbido integrale 1 piccola zucchina 2 pomodori datterini 2 olive tagliate finemente formaggio spalmabile, ev caprino olio burrosale, pepe basilicoev. glassa di aceto balsamico (cono di metallo) Procedimento: Premere sul conetto di metallo il pancarrè (senza crosta e ben imburrato) e farlo aderire bene Mettere nel fornetto per 4′ […]
Ingredienti: una brisée 1 uovo e un tuorlo 8/10 cucchiai zucchero zucchero di canna 2 cucchiai di farina mezzo bicchiere latte 1 filetta di vaniglia 20 albicocche ( o altra frutta, mele, pere, pesche, …) 80 gr. mandorle lamellate Grand Marnier Procedimento:mettere in cottura (anche in MO) per 5 min. le albicocche con 5 cucchiai […]
Ingredienti: 2 patate lessate 2 scalogno 2 zucchine 2 pomodori 3 peperoncini o friggitelli 4 uova Sale 100 olio 150 latte 400 gr. farina 100 gr. feta Lievito 2 bustine origano, basilico, ev. paprika dolce Fontina a strisce o formaggio semiduro 70 gr.c.ca Procedimento: In una ciotola capiente mettere olio, sale Aggiungere le uova sbattute […]
Ingredienti:200 gr. capelli d’angelo o taglierini già cotti, avanzati, conditi con burro e parmigiano 1 passata di pomodoro e basilico, piccola 2 cipollotti 2 uova parmigiano olio timo 8 capperi 12 olive tagliate in tre sale, pepe, ev poco peperoncino Procedimento:mettere in una padella non molto grande 3 cucchiai di olio col cipollotto ben tritato […]