Ingredienti:
250 gr. farina 00
125 gr: fioretto (farina di mais)
250 gr. burro
125 gr. zucchero (70 gr. dolcificante, stevia o…)
1 uovo
1 tuorlo
2 cucchiai di panna
una presa di sale
vanillina
scorza di limone
limone spremuto
ev. granella di nocciole
Procedimento:
Unire (nel robot o anche a mano) le farine lo zucchero, il sale,la vanillina, la scorza del limone grattugiata molto fine, il burro precedentemente ammorbidito.
Aggiungere la apre muta di mezzo limone, l’uovo e il tuorlo e impastare. Unire anche la panna ed ev. la granella di nocciole
Impastare per fare una palla.
Stenderla con un matterello (possibilmente tra due fogli di carta forno molto ben infarinate) per un’altezza di mezzo cm almeno.
Prendere un coppapasta e ricavare i dischetti.
Con un levatorsoli fare i buchi nei dischetti. ( Si possono usare per qualche altro biscottino)
Infornare per 20/25′ a 180°. (controllare in tempo utile. Devono essere ben dorate).