Ricetta di Mamma Vincenzina
Ingredienti:
1 pollo
2 etti arancini
limone
olio, sale, pepe
Procedimento:
spennellare il pollo con olio, sale, limone
mettere in pancia 1 etto di mandarini interi.
Tritare un etto di mandarini e metterli sul fondo di una pirofila ben oliata.
Adagiare il pollo ricoprendolo di carta stagnola così cuoce bene dorato senza bruciare
Infornare per circa 2 ore a 180/200°
Prima di servire addensare il sugo con un pochino di fecola