Procedimento: Lavare le mele, togliere il torsolo e infornarle nel MO in una ciotola abbastanza capiente, a temperatura di cottura per c.ca 7′ ( se è gradito unire anche la cannella) Nel frattempo prendere una trentina di mandorle e tritar ne 15. Togliere le mele, verificando che si siano quasi ridotte in crema (altrimenti lasciarle […]
Dose per tre persone Ingredienti: couscous 300 gr. acqua 300 sale, pepe prezzemolo, curcuma, basilico ev. peperoncino per le verdure: 2 peperoni 3 zucchine 1 cipolla media 12 datterini 2 gambi di sedano Soya o insaporitore una manciatina di capperiolio d’oliva q.b. Procedimento:per il couscous: mettere in una ciotola il couscous, aggiungere l’acqua molto calda […]
Ingredienti lenticchie piccole, 300 gr. macinata sceltissima di manzo o vitellone, 500 gr. Riso che non scuoce, 300 gr. Brodo vegetale ½ litro (prepararne un pò di più per ev. aggiunte) olio d’oliva prezzemolo, basilico ed ev. altri sapori, a gusto una piccola scatola di passata di pomodoro 1 piccola cipolla sale, pepe (una bella […]
da Mamma Vincenzina Ingredienti: 4 ossobuchi di vitello una cipolla piccola un gambo di sedano una carota un cucchiaio farina 00 prezzemolo (abbondante)Vino bianco secco (½ bicchiere circa) scorretta di limone burro sale, pepe Procedimento: Tagliare accuratamente i nervi degli ossobuchi, per evitare che si arriccino in cottura Passarli nella farina bianca In padella larga […]
INGREDIENTI Pasta sfoglia o brisé Spinaci, 200gr. Ricotta 100 gr Parmigiano 20gr. Pancetta a dadini 20gr sale e pepe qb e poco latte PROCEDIMENTO Tagliare la sfoglia a listarelle circa due cm. e avvolgerla intorno ad un cono (comprato su amazon) spennellare i coni con il latte e metterli in forno a 190°x 10 min. […]
Ingredienti: Pollo allo spiedo (in alternativa pollo arrosto) freddo fagiolini carote una busta di gelatina un paio di gocce di limone ( o, volendo di Porto) ½ litro di acqua Procedimento: Far bollire appena l’acqua, spegnere e miscelare la gelatina e il limone Tagliare i fagiolini in tre e le carote a rondelle non troppo […]