Ingredienti: due caprini Mauri 8 fette di bresaola prezzemolo manciata sale, pepe olio d’oliva 3 pompelmi rosa Procedimento: mettere i caprini in una ciotola unire il prezzemolo olio d’oliva q.b. per emulsionare salare e pepare arrotolare le fette di bresaola e tagliarle a striscioline fini aggiungere alla ciotola sbucciare i pompelmi e tagliarli a dadini […]
Ingredienti: • Una pagnotta integrale grano duro • Un vasetto di salsa di olive nere • 12 olive verdi denocciolate •1 uovo •100 gr. ricotta • 50 gr. burro • Un bicchierino di olio • Sale, pepe, • Acqua s.q. Procedimento: Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per abbrustolire Tagliare finemente le […]
Ingredienti: 250 gr. pane raffermo ( o, meglio, 1 pagnotta di pane integrale)1 Fiorello ( o mascarpone) 2 uova 150 gr. noci 50 gr. burro latte 1 cucchiaino di zucchero sale Procedimento: Fare a tocchetti il pane e mettere a tostare in forno per 8′ circa Tritare il pane nel mixer, insieme al sale, zucchero […]
Ingredienti: Una pagnotta integrale grano duro 250 gr. noci Due manciate di uvette 2 uova 250 gr. fiorello 50 gr. burro Un pizzico di sale 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiai di Brandy o marsala secco Procedimento: Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per abbrustolire Mettere in acqua calda le noci e lasciarle una mezz’ora, idem per le uvette aggiungendo il brandy o […]
Ingredienti: Una pagnotta Altamura o grano duro 2 uova 250 ricotta Un bicchierino olio 8 pomodori medi 1 cipolla di Tropea o dorata 2 gambi di sedano 1 cetriolo Una decina di olive al forno 2 filetti di acciuga Sale, pepe, basilico, paprika dolce, origano Procedimento:Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per […]
Ingredienti: ciliegie 500 gr. noci 100 gr. burro 200 gr. 4 uova 125 farina 00 100 zucchero di canna 1 bustina lievito cioccolato fondente 400 gr. 30 gr. cacao fondente zucchero al velo biglie di zucchero x decoro Procedimento: In una ciotola far ammorbidire il burro (anche in. MO) con il cioccolato ridotto a pezzetti. […]
Ingredienti: una base di pizza rettangolare ( o anche una sfoglia)5 uova sode 2 zucchine 200 gr cavolo (o verza) 400 gr spinaci surgelati 1 Riccotta parmigiano per la salsina: olio, senape in grani, pepe, 2 acciughe 8 olive Prezzemolo Procedimento: Rassodare le uova Sbollentare gli spinaci con il sale Fare una salsina con olio d’oliva, senape in grani, pepe, due acciughe Stendere la base di pizza sulla […]
Ingredienti: una pasta sfoglia tonda 300 gr scarola 1 peperone giallo 4 uova sode 4 fette di Galbanino 4 filetti acciuga e 8 olive verdi olio, senape in grani Sale, pepe Prezzemolo Procedimento: 1) Cuocere in acqua salata la scarola a pezzetti, per 7’ (in Mo) 2) Tagliare a tocchetti molto piccoli il peperone3) Rassodare le […]
Ingredienti: pasta Farfalle 300 gr. una scatola tonno all’olio Consorcio mezza cipolla 10 pomodori datterini due cucchiai di concentrato di pomodoro basilico finocchio (un cucchiaio di polvere) sale, pepe olio Mettere in padella l’olio e la cipolla tagliata fine Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far rosolare Continuare con sale, pepe, il finocchio e […]
Ingredienti cinque fogli di sfoglia dolce Bonomi Crema Elena 1 confezione cioccolato fondente 600 gr rum 1 bicchierino latte 50 cl. panna 100 gr Nutella 3 cucchiai 9 fragole miele e zucchero di canna zucchero al velo Procedimento: Scartare le sfoglie e metterle in forno preriscaldato a 200° per 5′ circa 1) Crema cioccolato e […]