Ingredienti:4 tuorli d’uovo + gli albumi200 g zucchero500 g ricottalatte 30 g150 g farinamezza bustina di lievito2 peresalegocce di cioccolato Procedimento:Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella fluiditàMontare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di saleIn una ciotola miscelare con le doppia frusta elettrica la ricotta e il latteAggiungere la […]
Ingredienti:1 sfoglia di pizza rettangolare1 Riccotta 1 zucchina medio/grandepangrattato tre cucchiaiparmigiano10 olive 1 panino intriso nel latte2 uova50 gr pancetta dolce tostataolio un cucchiaiosale (poco), pepe, prezzemolo. Procedimento:Nel MO tostare per 3’ i pezzettini di pancetta Tagliare a tocchetti le zucchine, sbriciolare la ricotta e mettere nel mixerinsieme al pangrattato e due cucchiai di olio, poco saleInserire […]
Ingredienti: una base di Pasta frolla 4 uova intere 250 gr zucchero scorzetta limone 350 gr mandorle tritate o farina di m (variante ev. aggiungere del rhum o marsala) Procedimento: stendere la pasta frolla in una teglia tonda bene mi burrata e infarinata per la crema: Montare bene uova, zucchero, scorzetta (circa una decina di […]
Ingredienti: 700 gr noci sgusciate 4 uova 180 gr. burro 200 gr. zucchero 200 gr. farina 4 uova 1 bustina lievito una spolverata di croccante tritato fine 2 cucchiai di cacao amaro Procedimento: Tritare nel mixer le noci con 2 cucchiai di zucchero sino ad ottenere quasi una farina (tenere da parte una dozzina di […]
Ingredienti:per la pasta della sbrisolona:Farina 00 – 450 gr30 gr. farina di riso250 gr. burro230 gr. zucchero4 tuorlipizzico di saleper la farcia200 gr Philadelphia mousse1 tavoletta di cioccolato fondentecacao 3 cucchiaizucchero al velo Procedimento:impastare la frolla, spianarla e infarinarlasminuzzarla insieme a qualche cucchiaio di zuccherodividere in due parti uguali In una teglia imburrata e infarinata […]
Ingredienti: Riso Carnaroli 300 gr. Servalade (würstel suino) medi, 2 Uova 2 Cacio al pepe siciliano 200 gr. Curcuma q.b. Piselli 100 gr. sale, pepe olio prezzemolo, basilico pangrattato, parmigiano Procedimento: Lavare il riso e metterlo a cuocere in acqua salata Nel frattempo rassodare le uova e tagliare a piccoli tocchetti il formaggio. In acqua […]
Ingredienti: 6 fusi di pollo 300 gr. soffritto 2 gambi di sedano 1 scatola media di pomodoro datterini Mutti olio, sale, pepe brodo 1 litro e mezzo circa prezzemolo, rosmarino Procedimento: In una padella capiente mettere a rosolare i fusi di pollo (olio, poco soffritto, il sedano affettato fine, sale, pepe) Quando risultino dorati aggiungere […]
Ingredienti: Salmone affumicato 100 gr 200 gr. pangrattato e parmigiano 100 ml. latte 1 tuorlo d’uovo scorza di 1 arancia vino bianco per sfumare olio sale, pepe succo d’arancia farina di mandorle Procedimento: In una ciotola versare il latte e il tuorlo d’uovo, il pepe e il sale; miscelare bene. Aggiungere il pangrattato, il parmigiano […]
Ingredienti: Ditalini integrali 500 gr Friarelli (una quindicina) 1 cipolla piccola o due cipollotti 5/6 pomodori datterini tagliati in due salsiccia 2 etti una confezione di Speck a dadini 50 gr. pesto genovese passata di pomodoro olio d’oliva prezzemolo sale, pepe Brodo ½ litro circa Procedimento: Innanzitutto pulire e tagliare in piccoli pezzi i friarelli […]
Ingredienti:5 patate con buccia6 uova sodeLatte q.b.mayonese, un pizzico di senapeburro 60 gr.parmigianocipollotto, prezzemolosale, pepe, paprika Procedimento:Cuocere le patate a tocchetti, il burro, il sale, il parmigiano (nel Bimby per 10′ c.ca in pochissimo latte)Rassodare le uova e aggiungerne 4 sbriciolate Unire due cucchiai mayonese e un cucchiaino di senapeAggiungere il cipollotto tagliato fine e il prezzemoloaggiustare di […]