Ingredienti: Farina 00 – 450 gr30gr. farina di riso250 gr. burro230 gr. zucchero4 tuorlipizzico di sale4 mele renette marmellata di albicocche o pesche Procedimento: preparare la crostata mettendo sulla spianatoia le farine, lo zucchero il pizzico di sale e le uova. Aggiungere il burro ammorbidito. Impastare sino ad avere un panetto solido e liscio Dividere […]
Ingredienti: Cipolla 2 cipollotti 2 Peperoni cornetto 5 Pomodoro 4 medi Zucchine 5 medie Sedano Prezzemolo, misto provenza, origano Fecola olio, sale e pepe, ev aglio pizzico di zucchero ev. due gocce di limone 2 cucchiai latte 1 scatoletta Mutti x pizza Un cucchiaio Soya Brodo 1 Litro circa Procedimento: Tagliare a fettine cipolla e cipollotto […]
Ingredienti: una cipollona rossa di Acquaviva pangrattato Pecorino o grana Prezzemolo ev. origano poco aglio e pepe olio, sale Procedimento: tagliare a rondelle non finissime la cipollona sbollettarle x 5-10 minuti (anche in MO) toglierle e cospargere con poco olio e sale coprire con abbondante panatura così preparata: pangrattato (meglio se fatto con pane secco), […]
Ricetta semplicissima , molto adatta per aperitivi Ingredienti: una confezione di pizza Buitoni o simili , rettangolare un etto di prosciutto crudo affettato finissimo 50 gr. di formaggio semiduro (Asiago, un caprino Brigante) Burro 50 gr. Procedimento: Stendere la base di pizza su una teglia, nella sua carta da forno. Imburrarla generosamente (riempire degli altri […]
Ingredienti: 300 ml latte intero 4 tuorli upizzico di sale 50 gr. zucchero vaniglia Procedimento:Mettere in un pentolino il latte e le uova ben sbattute con lo zucchero e la vaniglia Aggiungere un pizzico di sale Cuocere dolcemente rimestando per circa 10’, sintanto che non si raddensi nella consistenza voluta. Rimane molto fluida non essendovi farina. Usarla per torte, pancakes guarnizioni, ma […]
dose x 12 tortini Ingredienti: per la frolla: 100 gr. zucchero 200 gr. burro ammorbidito 370 gr. farina 00 1 uovo Pizzico di sale Per la crema: 500 latte intero 5 tuorli 100 zucchero Scorzetta limone ed ev. vaniglia 50 gr. farina bianca lamponi, nocciole (anche tritate) Lamponi, nocciole e nocciole tritate Procedimento: dotarsi di […]
Ingredienti: Trita di manzo, mortadella, salsiccia 800 gr Cipollotto 3 Sedano 4 gambi Fagioli rossi messicani 2 scatolette Olio Brodo 2 bicchieri circa (poi controllare la consistenza e aggiungere ev.) Sale, paprica, curcuma, origano, prezzemolo Limone Panna Salsa di pomodoro Un pizzico di zucchero Procedimento: In padella far soffriggere nell’olio cipolla e sedano, e cuocere piano […]
Ingredienti Pane raffermo (4 5 panini)Latte 1 lt e 20080 gr zucchero100 gr. Burro2 uovaCacao amaro 3 cucchiaiAmaretti 150 grUvetteMandorle , ev. pinoli, nociFichi secchiPrugne denocciolatepoca grappa o brandyZucchero di canna Procedimento: Innanzitutto mettere a bagno il pane spezzettato. Macerare alcune ore, anche per una notte Inzuppare (poco) i fichi, le prugne, le uvette nel […]
INGREDIENTI: Due fogli di pasta brisée Tre pesche 5 albicocche 1 banana 3 uova Zucchero 150 gr Zucchero di canna (poco) Grand Marnier (o Brandy) Mandorle lamellate 80 gr Poca panna Arancia Burro PROCEDIMENTO: a) aprire i fogli di brisée e ricavare al centro due cerchi più piccoli (diciamo che lascino una cornice di 4/5 […]
Ingredienti:6 uova8 fiori di zuccalatteparmigianosale, pepe Procedimento:In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e parmigianoAggiungere mezzo bicchiere di latteRiversare in una pirofila o teglia e immergere i fiori di zucca posizionandoli. Infornare per 10′ a 180°