Ingredienti: 6 foglie esterne di verza 100 gr. verza 150 mascarpone 150 Philadelphia Jalapenos 50 gr. pecorino grattugiato 100 gr. salsiccia 1 zucchina 5 cucchiai di fecola di patate 1 uovo sale, pepe prezzemolo aglio in polvere Procedimenti: Lessare le 6 foglie di verza in acqua salata e mettere da parte Mettere nel mixer il […]
Ingredienti: 100 gr manzo tritato 100 gr. prosciutto cotto 100 fr. vitello tritato 100 gr. ricotta parmigiano 60 gr. 1 uovo 1 carota lessata prezzemolo una manciata di noci o anacardi tritati 3 cucchiai di farina 1 pagnotta ammollata nel latte 1 bicchiere di olio vergine sale, pepe, peperoncino (s.q.) pangrattato Procedimento: Mettere nel mixer […]
Ingredienti: una base di pizza Ricotta di pecora 200 gr. gorgonzola 70 gr. 1 Philadelphia medio cavolo cappuccio 400 gr. sedano tre gambi 50 gr. farina prezzemolo abbondante 1 uovo 50 gr. burro sale, pepe, peperoncino s.q. paprika dolce, una spruzzata per la decorazione: 1 cavolfiore verde una manciata di melograno 12 olive taggiasche ev. […]
per 8 persone Ingredienti:Pagnotta grano duro 500 gr. Cime di rapa 400 gr. Caciocavallo, o cacio ragusano 300 gr. Cannellini, una scatola 1 Cipollotto 1 spicchio d’aglio 8 uova Prezzemolo Olio (2/3 bicchieri) Brodo vegetale 1 lt. Sale, pepe Parmigiano grattuggiato Burro s.q. Procedimento: Spezzettare la pagnotta in numerosi tocchetti Mettere a rosolare in una […]
Ingredienti: 250 gr spaghetti al nero di seppia 100 gr. ricotta vaccina sugo al salmone Biffi cipolla e aglio prezzemolo pangrattato olio sale, pepe peperoncino Procedimento: In padella far soffriggere mezza cipolla e 2 spicchi di aglio in tre cucchiai di olio d’oliva. Miscelare la ricotta col sugo di salmone, unirvi il prezzemolo, sale, pepe […]
con ricotta, cavolo, würstel Ingredienti:1 Briseée Ricotta 250 gr. Panna 100 gr. 100 gr cavolo cappuccio due würstel servalade medi o 12 normali un uovo 40 gr. farina 00 pangrattato 80 gr. salvia basilico sale, pepe, peperoncino Procedimento: mettere nel mixer la ricotta, la panna e l’uovo, la farina , il pangrattato. Azionare per qualche […]
Ingredienti: 1 sfoglia 50 gr raspadura ( o asiago) 70 gr gorgonzola 100 gr mozzarella 70 gr. parmigiano 250 gr. spinaci in foglia 2 uova 40 gr. farina 100 gr. Pane grattuggiato sale pepe basilico, prezzemolo Procedimento: far sbollentare gli spinaci in acqua salata Mettere nel mixer i formaggi a pezzetti , le uova , […]
Ingredienti: un broccolo medio 8 fette di Parmareggio rosmarino paprika dolce sale, pepe olio pangrattato Procedimento: lavare il broccolo e ricavarne dei tocchetti cospargere di rosmarino e uno spicchio d’aglio cuocere al vapore (MO) per 7′ a 800 imburrare una teglia quadrata posizionare i tocchetti nella teglia cospargere la paprika dolce coprire con le fette […]
Ingredienti: 5 patate medie lessate mezza busta di formaggi a strisce (scamorza, mozzarella, esigo per es.) 6 uova mezzo bicchiere di latte 4 fette di pancarrè tostato burro prezzemolo rosmarino, un pizzico di origano mezzo bicchiere di brodo un filo di Olio d’oliva vergine Procedimento: Imburrare una teglia rettangolare media Posizionare le fette di pane […]
Ingredienti: 1 pasta brisée. piselli surgelati 300. 6 fette. mortadella. 250 gr. ricotta. 1 uovo. basilico, prezzemolo. paprika dolce. sale, pepe. Procedimento: Lessare i piselli in acqua salata. Mettere nel mixer la ricotta, tre quarti dei piselli, l’uovo. Aggiungere prezzemolo, basilico e paprika e miscelare per ottenere una bella mousse. Posizionare la brisée in una […]