Ingredienti: 600 gr. petto di tacchino tagliato a tocchetti farina 100 gr. pancetta dolce a fette cipollotto aglio burro 50 gr. olio (3 cucchiai) latte , un paio di bicchieri brodo, circa mezzo litro fecola soja ev salsa Bbq (da aggiungere a fine cottura, nel caso si prediliga l’agrodolce) Procedimento: prendere una ciotola capiente e […]
Ingredienti: 200 farina di mandorle 200 burro 200 cioccolato fondente 200 zucchero 6 uova Procedimento: in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero (dapprima solo i tuorli poi aggiungere gli albumi) aggiungere la fatina di mandorle e amalgamare Unire il cioccolato fuso. Infornare a 180° per 16. Controllare la crespatura della torta prima di […]
più tradizionale di così……. Ingredienti: Arrosto di codino o spinacio di vitello, 1 kg c.ca Olio Rosmarino Sale, pepe, curcuma Burro 5o gr. Vino bianco Brodo saporito, mezzo litro Procedimento: Mettere in una pentola capiente l’olio, il burro e il rosmarino e far sfrigolare. Aggiungere la carne e rosolarla su tutti i lati . Salare, […]
insieme a Torta Nina (già pubblicata) Ingredienti:3 sfoglie zuccherate (già pronte)una confezione di Crema Elena ( o una base di crema chantilly fatta con 4 uova e un tuorlo, 100 panna, 30 fecola, 100 zucchero )essenza d’aranciauna tavoletta di cioccolato gianduiatre cucchiai di Nutella20 nocciole sgusciate preventivamente caramellate in poca acqua e zuccherozucchero al velo […]
Ricetta semplicissima , molto adatta per aperitivi Ingredienti: una confezione di pizza Buitoni o simili , rettangolare un etto di prosciutto crudo affettato finissimo 50 gr. di formaggio semiduro (Asiago, un caprino Brigante) Burro 50 gr. Procedimento: Stendere la base di pizza su una teglia, nella sua carta da forno. Imburrarla generosamente (riempire degli altri […]
Ingredienti: farina 00 – 470 gr 30gr. farina di riso 250 gr. burro 230 gr. zucchero 4 tuorli pizzico di sale marmellata di albicocche Procedimento: Impastare in planetaria o nel Bimby tutti gli ingredienti a partire da uovo sbattuto con zucchero, burro ammorbidito, farine e un pizzico di sale. Impastare sino ad ottenere una certa […]
Ingredienti: 300 ml latte intero 4 tuorli upizzico di sale 50 gr. zucchero vaniglia Procedimento:Mettere in un pentolino il latte e le uova ben sbattute con lo zucchero e la vaniglia Aggiungere un pizzico di sale Cuocere dolcemente rimestando per circa 10’, sintanto che non si raddensi nella consistenza voluta. Rimane molto fluida non essendovi farina. Usarla per torte, pancakes guarnizioni, ma […]
Ingredienti: 2 uova 50 gr. zucchero 50 gr. farina setacciata Pizzico di sale Procedimento: Montare a neve l’albume con pizzico di sale e lo zucchero Aggiungere i due tuorli Poi, a pioggia la farina Prendere un sac a poche e posizionare sulla teglia i biscotti nella forma voluta Cospargere i biscotti con zucchero al velo e poi con zucchero […]
dose x 12 tortini Ingredienti: per la frolla: 100 gr. zucchero 200 gr. burro ammorbidito 370 gr. farina 00 1 uovo Pizzico di sale Per la crema: 500 latte intero 5 tuorli 100 zucchero Scorzetta limone ed ev. vaniglia 50 gr. farina bianca lamponi, nocciole (anche tritate) Lamponi, nocciole e nocciole tritate Procedimento: dotarsi di […]
Ingredienti: Trita di manzo, mortadella, salsiccia 800 gr Cipollotto 3 Sedano 4 gambi Fagioli rossi messicani 2 scatolette Olio Brodo 2 bicchieri circa (poi controllare la consistenza e aggiungere ev.) Sale, paprica, curcuma, origano, prezzemolo Limone Panna Salsa di pomodoro Un pizzico di zucchero Procedimento: In padella far soffriggere nell’olio cipolla e sedano, e cuocere piano […]