Ingredienti: 300 gr farina – 250 gr burro – 125 gr zucchero – 3 rossi d’uovo – 125 gr mandorle macinate – 2 bustine zucchero vanigliato – Procedimento: Lavorare il burro con lo zucchero, le uova e le mandorle, aggiungendo poco alla volta la […]
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Cake Nocciolato
Ingredienti: Nocciole tostate 300 gr. Zucchero 120 gr. 4 uova pizzico di sale 1 bicchierino Gran Marnier 2 cucchiai di miele zucchero al velo Procedimento: Tritare le nocciole nel mixer, in modo non eccessivamente minuto Tenerne una manciata da parte per decorazione. Mettere le nocciole in una ciotola capiente. Sbattere i 4 tuorli e lo […]
zuppa di ceci e lenticchie
150 gr. lenticchie rosse 1 scatoletta di ceci, quadrotti di grana padano – 8/10 pezzi , 80 gr. riso (o 3 cereali) , salvia, basilico, rosmarino, mezza cipolla, dadi delicati per brodo 2, olio d’oliva vergine, peperoncino pochissimo, fare soffriggere la cipolla, aggiungere le lenticchie e lasciar tostare un paio di minuti, in poco olio, aggiungere 1,5 […]
Dumpling freschezza
Ingredienti: due caprini Mauri 8 fette di bresaola prezzemolo manciata sale, pepe olio d’oliva 3 pompelmi rosa Procedimento: mettere i caprini in una ciotola unire il prezzemolo olio d’oliva q.b. per emulsionare salare e pepare arrotolare le fette di bresaola e tagliarle a striscioline fini aggiungere alla ciotola sbucciare i pompelmi e tagliarli a dadini […]
PANFORNO alle OLIVE
Ingredienti: • Una pagnotta integrale grano duro • Un vasetto di salsa di olive nere • 12 olive verdi denocciolate •1 uovo •100 gr. ricotta • 50 gr. burro • Un bicchierino di olio • Sale, pepe, • Acqua s.q. Procedimento: Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per abbrustolire Tagliare finemente le […]
Crocchini alle noci
Ingredienti: 250 gr. pane raffermo ( o, meglio, 1 pagnotta di pane integrale)1 Fiorello ( o mascarpone) 2 uova 150 gr. noci 50 gr. burro latte 1 cucchiaino di zucchero sale Procedimento: Fare a tocchetti il pane e mettere a tostare in forno per 8′ circa Tritare il pane nel mixer, insieme al sale, zucchero […]
PANFORNO NOCI E UVETTE
Ingredienti: Una pagnotta integrale grano duro 250 gr. noci Due manciate di uvette 2 uova 250 gr. fiorello 50 gr. burro Un pizzico di sale 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiai di Brandy o marsala secco Procedimento: Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per abbrustolire Mettere in acqua calda le noci e lasciarle una mezz’ora, idem per le uvette aggiungendo il brandy o […]
Panforno mediterraneo
Ingredienti: Una pagnotta Altamura o grano duro 2 uova 250 ricotta Un bicchierino olio 8 pomodori medi 1 cipolla di Tropea o dorata 2 gambi di sedano 1 cetriolo Una decina di olive al forno 2 filetti di acciuga Sale, pepe, basilico, paprika dolce, origano Procedimento:Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per […]
Torta EmmeGi
Ingredienti: ciliegie 500 gr. noci 100 gr. burro 200 gr. 4 uova 125 farina 00 100 zucchero di canna 1 bustina lievito cioccolato fondente 400 gr. 30 gr. cacao fondente zucchero al velo biglie di zucchero x decoro Procedimento: In una ciotola far ammorbidire il burro (anche in. MO) con il cioccolato ridotto a pezzetti. […]
Egg-Rollé
Ingredienti: una base di pizza rettangolare ( o anche una sfoglia)5 uova sode 2 zucchine 200 gr cavolo (o verza) 400 gr spinaci surgelati 1 Riccotta parmigiano per la salsina: olio, senape in grani, pepe, 2 acciughe 8 olive Prezzemolo Procedimento: Rassodare le uova Sbollentare gli spinaci con il sale Fare una salsina con olio d’oliva, senape in grani, pepe, due acciughe Stendere la base di pizza sulla […]