Ingredienti: 1 pasta brisée 80 gr. prosciutto cotto 200 gr spinaci (surgelati e cotti) parmigiano 5 uova rassodate una manciata di pinoli sale, pepe, olio un tuorlo d’uovo semi di papavero Procedimento: Stendere la pasta brisée su un tagliere, sopra la sua carta fornoricavarne una forma allungataspennellare con poco olioPosizionare le fette di prosciutto lungo […]
Ingredienti:4 Zucchine tonde1 uovomozzarella a dadiniricottasalame 6 fetteprosciutto cotto una vaschetta a dadini3 acciughepangrattato 1 ettoparmigranosale, pepe, aromi misti, a piacere. Certamente il prezzemolopoco latte Procedimento:tagliare l’alto delle zucchine (fare una specie di cappello) e svuotarle Mettere il ricavo delle zucchine nel mixer; aggiungervi la mozzarella e la ricotta, il pangrattato, gli aromi e le […]
Ingredienti: Riso Carnaroli 300 gr. Servalade (würstel suino) medi, 2 Uova 2 Cacio al pepe siciliano 200 gr. Curcuma q.b. Piselli 100 gr. sale, pepe olio prezzemolo, basilico pangrattato, parmigiano Procedimento: Lavare il riso e metterlo a cuocere in acqua salata Nel frattempo rassodare le uova e tagliare a piccoli tocchetti il formaggio. In acqua […]
Ingredienti: 6 fusi di pollo 300 gr. soffritto 2 gambi di sedano 1 scatola media di pomodoro datterini Mutti olio, sale, pepe brodo 1 litro e mezzo circa prezzemolo, rosmarino Procedimento: In una padella capiente mettere a rosolare i fusi di pollo (olio, poco soffritto, il sedano affettato fine, sale, pepe) Quando risultino dorati aggiungere […]
Ingredienti:burro 150 gr.zucchero 150 gr.farina 200 gr:180 gr uvetta2 uova2 tuorlilievitoRhum mezzo bicchiere Procedimento:ammorbidire il burro e sbatterlo bene unendo lo zucchero, le uova (2 intere e 2 tuorli) e infine la farina, kl bicchierino di liquore e l’uvetta.Lasciar riposare un poco.Imburrare lo stampo e infornare a 180° per 1 ora.
Ingredienti:riso 100 gr.2 tuorli d’uovoburro 50 gr.fontina 6 fettemozzarella sale Procedimento:Far lessare il riso in poca acqua salataMescolare bene due tuorli d’uovo con il burro ammorbidito e sale.In una tortiera imburrata mettere metà del riso.Ricoprirlo con pezzetti di mozzarella e fiocchetti di burro.Versare il riso rimasto e ricoprirlo con le fette di fontinaInfornare per 10′ […]
Ingredienti: (per 6 persone)-(per 9 persone):patate 400 gr / 600carote 200 gr / 300zucchine 300 gr/ 450burro fuso 100 gr /150fusilli 300 gr /450parmigiano q.b.basilico, sale Procedimento:Tagliare a piccoli tocchetti le verdure metterle a lessare in acqua e sale o saltarle in padella. Aggiungere il burro fusoCuocere i fusilli (14’circa) in acqua e sale.Unire il […]
Ingredienti:Polenta taragna fredda (avanzata) funghi porciniolioburroGalbanino a fettePomodorini secchicertosa o formaggio spalmabileprezzemoloaglio in polveregambo di sedano sale, pepe Procedimento:preparazione in due tempia) tagliare a rombi la polenta, altezza circa 1 cm. spennellare con burro, aggiungere mezza fetta di galbaninoin una ciotola mettere tre cucchiai di certosa. sminuzzare i pomodorini secchi e aggiungerli formando una crema.Metterla […]
Ricetta di Mamma Vincenzina Ingredienti:1 pollo2 etti arancinilimoneolio, sale, pepe Procedimento:spennellare il pollo con olio, sale, limonemettere in pancia 1 etto di mandarini interi.Tritare un etto di mandarini e metterli sul fondo di una pirofila ben oliata.Adagiare il pollo ricoprendolo di carta stagnola così cuoce bene dorato senza bruciareInfornare per circa 2 ore a 180/200° […]
Ingredienti: 800 gr. Manzo spezzatino mascarpone 250 gr. speck 150 gr a strisce soffritto olio vino bianco secco sale, pepe brodo q.b. Procedimento: Mettere il soffritto (surgelato) in pentola con poco olio d’oliva. Aggiungere lo speck e dopo qualche. minuto la carne ben infarinata. Salare e pepare, e bagnare con un paio di bicchieri di […]