Ingredienti:Fave lessate 300 gr. o Piselli lessatiBacon2 uovaAsparagi150 gr. RicottaParmigiano 30 grSale, pepeBrandy Procedimento:In una teglia da plumcake foderare col bacon Far lessare le fave, aggiungere le due uova e la ricotta, pepe e sale e miscelare nella planetaria. (se si usano i Piselli occorre salare un poco di più)Mettere metà dell’impasto nella tegliaAggiungere gli […]
Ingredienti: Salsiccia 300 gr. Spinaci (6 cubetti) Provola bianca1 mela verde Pinoli Olio d’oliva Limone Sale, pepe Salvia Soya Procedimento: Tagliare la salsiccia in piccoli pezzi, aggiungere la salvia e metterla nel MO per 4’, con poca acqua e qualche goccia di limone, (o sul fuoco in un padellino per 10’). Scolare. Tagliare a quadretti […]
Ingredienti: pane toscano (o pasta dura comunque) – una pagnotta grande pomodoro datterino 400 gr pomodori perini maturi 5/6 peperone 2 (va scottato, 5 min. in MO per poterlo spellare) 3 cipolle rosse 2 cetrioli sedano 4 gambi teneri mezzo broccolo bianco sflorato aceto / acqua qb tre cucchiai di pesto condimenti : olio, sale , […]
Ingredienti: Farina 450 Lievito madre o 25 gr. di lievito di birra 250 Latte 2 cucchiaini zucchero Poco sale 30 ml olio Spinaci 3 etti (anche surgelati, ben strizzati e cotti al mo per 7′)Formaggio semiduro 100 gr.Tuorlo uova x spennellare Basilico Procedimento: In una ciotola mettere il latte, il lievito, la farina, lo zucchero, […]
Ingredienti:250 gr. riso rosso150 gr di toma semidura (o un formaggio filante e saporito)burroolio d’olivasaleprezzemolo, basilico Procedimento: Cuocere il riso in acqua salata per 15′scolare bene e lasciarne a parte tre cucchiai. Metterlo in una teglia a ciambella, ben spennellata d’olio e cosparsa di pangrattato., Premere bene Aggiungere tocchetti di toma e qualche fiocchetto di […]
Ingredienti: una pizza in sfoglia o un panetto di pizza fresca 6 fette di provola dolce Pomodori datterini 15 un würstel servalade medio (ricavarne 12 rondelle) olio d’oliva origano, altre spezie a piacere sale, pepe Procedimento:Stendere la pasta di pizza in una pirofila unta con olio, lasciando lati esterni per 3/4 cm circa Posizionare 4 […]
Ingredienti: 300 gr. di polenta taragna fredda una vaschetta di speck burro gorgonzola asiago qualche sottiletta di parmigiano Procedimento:Imburrare una pirofila e mettere qualche sottiletta di parmigianoCon un cucchiaio scavare scaglie di polenta e metterle a base nella pirofila Scaldare 50 gr. di gorgonzola e aggiungerlo ben distribuito sulla polenta insieme a pezzetti di asiago […]
Ingredienti: 2 wurstel a persona, suinoSpeck a cubetti1 cuore di verzaUova sode (1 per 4 persone) solo tuorloSenape e mayonesePatate lessateSale, olio, pepetimo, prezzemolo Procedimento:togliere la pelle ai wurstel e tagliarli a rondelle in un contenitore da forno (o una ciotolina se nel MO) porre lo speck e lasciar 3′ (deve diventare croccante)tagliare la verza in […]
Ingredienti: Una busta di songino Salmone affumicato selvaggio 1 cipollotto Formaggio spalmabile (crema Brie o Fiorello, Ricotta) Couscous di broccolo (verde) Curcuma, paprika dolce Panna o Joghurt Olio d’oliva, sale, pepe Pochissimo limone Prezzemolo fresco Procedimento: Tagliare due cipollotti medi a fettine sottilissime e mettere da parte. Lavorare il formaggio spalmabile con poca panna o […]
Ingredienti: Insalata belga Sedano Cetriolo Anguria Ricotta sarda salata ( o feta) Due uova sode Menta Prezzemolo Olio d’oliva, sale e pepe, mezzo limone Pane secco sbriciolato grossolanamente Procedimento: Prendere un cespo di belga, togliere le prime foglie e tagliare finemente a rondelle Affettare il cetriolo, dopo avere tolto la buccia col pelaverdure, come pure […]